¿De dónde vino el vino? No fue Francia. Tampoco fue Italia. ¡Vitis vinifera, también conocida como “la uva común”, tiene una patria inesperada! Profundicemos en el origen del vino.
¿Dónde está el verdadero origen del vino?
La evidencia actual sugiere que el vino se originó en Asia occidental, incluidas las montañas del Cáucaso, las montañas Zagros, el valle del río Éufrates y el sureste de Anatolia. Esta área abarca una gran área que incluye las naciones modernas de Armenia, Azerbaiyán, Georgia, el norte de Irán y el este de Turquía.
La evidencia de la producción de vino antiguo data entre el 6000 a. C. y el 4000 a. C., e incluye un sitio de una antigua bodega en Armenia, residuos de uva encontrados en tinajas de arcilla en Georgia y signos de domesticación de la uva en el este de Turquía. Todavía no hemos identificado el origen específico del vino, ¡pero creemos que sabemos quién lo hizo!
Se cree que el pueblo Shulaveri-Shomu (o “Cultura Shulaveri-Shomutepe”) fue el primero en elaborar vino en esta área. Esto fue durante la Edad de Piedra (período neolítico) cuando la gente usaba obsidiana como herramientas, criaba ganado y cerdos y, lo más importante, cultivaba uvas.
A continuación, se muestran algunos ejemplos de lo que hemos aprendido sobre el origen del vino.
Vino en 6.000 a.C.
Los compuestos orgánicos que se encuentran en la antigua cerámica georgiana vinculan la elaboración del vino con un área en el sur del Cáucaso. Las vasijas de cerámica, llamadas Kvevri (o Qvevri), ¡todavía se pueden encontrar en la vinificación moderna en Georgia hoy!
Vides silvestres en el sureste de Anatolia
Al estudiar la genética de la uva, José Vouillimoz (un “ampelólogo” de la uva) identificó una región de Turquía donde las vides silvestres se parecen mucho a las vides cultivadas. ¡Esta investigación apoya la teoría de que una zona de convergencia entre vides cultivadas y silvestres podría ser el lugar de origen de la vinificación!
Una bodega reliquia descubierta en Armenia
La bodega más antigua conocida (4.100 a. C.) existe en un grupo de cuevas en las afueras del pueblo armenio de Areni. El pueblo todavía es conocido por la elaboración del vino y elabora vinos tintos con una uva local también llamada Areni. Se cree que Areni es bastante viejo y todavía puedes beberlo hoy.
Beber vinos nuevos de uvas viejas
Si te gusta el vino, esfuérzate por probar nuevos vinos; ¡Fomenta la diversidad! Para ese esfuerzo, hemos creado una colección inicial de más de 100 variedades de uva que le gustaría probar. Espero que haya disfrutado de esta exploración del origen del vino y explore la colección a continuación.
